Dit zijn wij

  Eigenaar Matthieu Petit
Toen er een aantal verschillende kroketten waren gemaakt en het kleinschalige en handmatige productieproces goed liep, heeft Floris zich toegelegd op de productie en broer Jasper op de verkoop via Het Kroket Loket. De eerste vestiging begon in 2016 in de Haagse Papestraat, die later verhuist is naar de veel drukkere locatie aan de korte Poten 23a. In 2018 is Matthieu Petit ingestapt en sinds 2020 is hij enig eigenaar. Sinds 2020 is er een vestiging in de Rotterdamse Markthal en is er een heuse kroketten foodtruck.
In de Markthal is het een komen en gaan van lokale bewoners, groepjes collega’s uit omliggende kantoren en ook heel veel toeristen uit alle landen van de wereld. Zij willen als ze in Nederland zijn een typical Dutch food proberen. En het broodje kroket, hoort samen met de haring en de stroopwafel in de top 3.